孕妇营养食谱——猪肉类
4、梅子洋葱煎猪扒
原料:猪扒3件,梅子3粒,洋葱半个,黄梅酱2汤匙,清水1汤匙。
制作方法:
(1)先将猪排煎香备用。然后将已切细片的洋葱下锅爆香。
(2)然后再将猪扒下锅同炒。
(3)最后将梅子放入黄梅酱内,加1汤匙清水混成酱汁,然后下锅与猪扒与洋葱同炒熟即成。
健康提示:
(1)买回来的猪扒,略为清洗后,先用刀背在猪扒的两面轻轻拍松。
(2)然后再近骨的两端轻轻用刀切一下,这样可使煎熟后的猪扒不会弯曲起来。
(3)然后用少许盐、糖、麻油及老抽腌30分钟后即可用来煎煮。
(4)甜酸酱是这道菜关键所在,因此,黄梅酱、清水和梅子的份量一定要恰到好处,这样便可保留黄梅酱的果香,以及梅子的开胃酸味。如果吃得酸的,可将梅子捣碎,这样酸味会较重,也较开胃。
(5)洋葱有杀菌作用,特别是怀孕期间容易出现念球菌,不时吃点洋葱对孕妇有益。
5、南北杏瘦肉汤
食谱原料:黑灵芝1/4块(切条),粟米1条,甘笋1条,无花果5-6粒,南北杏少许,猪腱1件
制作方法:
(1)灵芝用水轻轻冲洗,切勿擦去灵芝底部的孢子。
(2)甘笋、粟米、无花果、南北杏及猪腱洗净,甘笋及粟米切件。
(3)煮开水然后加入所有材料,大火煮开后以中火继续煮2小时30分钟即成。
健康提示:灵芝属真菌植物的一种,含有蛋白质、脂肪、纤维素、多糖、维他命、生物碱等,是中医药其中一种极具药用价值药材,平日用于食疗汤水亦有保健功效,详情可请教中医师。(孕妇饮食禁忌大全)
6、露笋杞子炒猪肝
材料:鲜露笋400克,杞子30克,猪肝300克,姜片50克,洋葱100克
腌料:生粉5克,生油5克
汁料:生油10克,蚝油15克,绍酒15克,生抽10克,鸡粉5克,生粉少许
制作方法:
(1)把露笋切成小段后出水,待用。
(2)猪肝切片腌制3分钟后出水。
(3)杞子用清水浸2分钟,隔水待用。
(4)用少许生油下锅,加姜片爆香,放入洋葱、露笋及杞子快炒。
(5)把猪肝放入锅,加芡汁,便可上碟。
健康提示:露笋要切片,并用清水出水,出水可有助锁着露笋水份和营养,及保持其颜色翠绿。
7、圆肉猪肝汤
材料:花胶70克,圆肉30克,猪肝300克,猪腱300克,姜片50克,绍酒30克,葱少许;生粉5克,生油5克
制作方法:
(1)用清水把花胶浸一夜,切成小片,用姜葱出水。
(2)猪肝切片腌制3分钟后出水。猪腱切件,出水后待用。
(3)煮开3公升水后,加入花胶、圆肉、猪腱煲约3小时。
(4)再加入猪肝、用绍酒调味,煮约3分钟后可饮用。
健康提示:花胶必定要浸一夜,并用姜葱出水,目的是减去其腥味。千万不要用热水出水,以免流失其味道。
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